皆さんはヴィーガンという言葉を聞いたことがありますか？

ヴィーガンとは、“徹底した”菜食主義のことで、日本語では「完全菜食主義者」と訳されることもあります。肉や魚に加えて、卵・乳製品などの動物由来の食品を避けるという特徴があります。ベジタリアンの一種であり、菜食主義であるベジタリアンの中でも「完全に」動物由来のものを口にしないのがヴィーガンです。

最近は芸能人や海外セレブなどでも取り組んでいる方も多く、動物の搾取を避けるという道徳的観点に加えて、環境保護の観点からも注目されています。

実は私も名前を聞いたことがある程度でしたが、本日ヴィーガン料理を初めていただきました。

野菜のみといわれるとどうしても物足りないようなイメージを持ってしまいがちですが、動物性たんぱく質が入ってないとは思えないほど満足感がありました。味もとてもおいしく、日本ではまだ店舗が少ないですが今後更に注目されていくのではと思います。

皆さんも機会があればぜひ挑戦してみてください！